Barlarda müşterilere servis hizmeti veren kişidir.
Bar Servis Elemanı, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:
a) Soğuk ve sıcak içecek servisi konusunda bilgi sahibi olmak
b) İçki ve kokteyl hakkında bilgi sahibi olmak,
c) Barların servise açılmadan önce masa düzenini yapmak,
d) Servis tepsilerini, bardakları, buz ve şampanya kovalarını temizlemek ve servise hazır
duruma getirmek.
e) Servis için gerekli şartları sağlamak,
f) Bar servis alanlarının ön ve arka hazırlıklarını yapmak,
g) Masa ve istasyonlardan boşları doğru toplamak, doğru taşımak ve kurallara uygun
servis yapmak,
h) Bar dolaplarını, rafları, bankoları, sandalyeleri ve masaları temiz tutmak,
i) Boşları toplamak, bulaşıkhaneye iletmek veya yıkamak,
j) Taze meyve suları sıkmak,
k) Zayiatlar konusunda titiz davranmak,
l) Güler yüzlü ve nazik olmak,
m) Karşılaştığı her türlü problemi üstlerine bildirmek,
n) Günlük servis öncesi toplantılara düzenli olarak katılmak
o) Barlarda kullanılan malzemelerin otel menfaatleri doğrultusunda kullanımını sağlamak,
p) Barların genel temizliğinin yapmak,
vb. görev ve işlemleri yerine getirir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder